LhuĂźtre est un produit star en cette pĂ©riode de fĂȘtes, mais elle n'est pas toujours Ă©vidente Ă prĂ©parer. Un professionnel nous donne quelques astuces pour les ouvrir facilement.
Foiegras entier de canard 180g en boßte. C'est le foie gras entier qui a fait la réputation de la Ferme Alban Laban. Il a d'ailleurs été récompensé d'une médaille de Bronze au Conconcours Général Agricole 2020. Préalablement sélectionné, il est déveiné et assaisonné à la main, sans malaxage sans additif ni conservateur.
Presentation Foie Gras en boßte, Foie Gras en bocal et Foie Gras sous vide. Conservation : 6 MOIS (2 à 4°C) En pain sous film sous vide (cru ou mi-cuit) Conservation : 21 JOURS (2 à 4°C) En croûte, brioche, ou terrine sous film ou sous vide. Conservation : 8 / 10 JOURS (2 à 4°C)
Foiegras, saumon, huĂźtres, oeuf, miel, camembert Certains aliments sont plus Ă risque d'ĂȘtre contaminĂ©s par une bactĂ©rie, un virus, unparasite. Ils peuvent rendre trĂšs malades, voire
Alimentationéquilibrée. Manger moins gras. Obésité. Des chercheurs belges et français mettent en lumiÚre le rÎle d'une enzyme dans la
Vay Nhanh Fast Money. Conseils conservation SantĂ© L'origine du foie gras Qu'est ce que le foie gras Choisir oie ou canard Choisir entre foie gras cru, conserve ou mi-cuit Comment choisir son foie gras crue. Comment conserver son foie cru ? Faut-il dĂ©veiner son foie cru ? Comment dĂ©veiner son foie cru ? Le foie gras poĂȘlĂ© Le foie gras en terrine maison Quelles sont les diffĂ©rentes cuissons du foie gras entier ? Quel est le meilleur foie gras de canard entre Conserve ou mi-cuit ? Quel est le meilleur foie gras de canard entre Conserve ou mi-cuit ? Quelle catĂ©gorie de foie gras choisir ? Comment servir son foie gras ? Comment trancher votre foie gras ? Quelle quantitĂ© par personne ? Peut-on manger du foie gras enceinte ? Quelles sont les diffĂ©rentes recettes de foie gras ? Quel pain choisir avec son foie gras ? Quel vin servir avec son foie gras ? Conseil de conservation Foie Gras en conserve en bocal ou en boĂźte Plusieurs annĂ©es 10 Ă 15°C Un mets riche mais sain Le Gers, la Haute-Garonne et les dĂ©partements limitrophes, grands consommateurs de graisse de canard, de Foie Gras et de confit sont moins sujets aux dysfonctionnements cardio-vasculaires. Renaud, de Lorgeril, 1994, In Le RĂ©gime santĂ© » de Serge Renaud chez Odile Jacob. C'est ce que les chercheurs amĂ©ricains et le Dr Serge Renaud â spĂ©cialiste du sujet - ont appelĂ© le paradoxe français. Le Foie Gras est riche en acides gras insaturĂ©s. Leur consommation est recommandĂ©e dans notre alimentation car ils ont pour effet dâabaisser le taux du mauvais cholestĂ©rol sanguin. Quelle est l'origine du foie gras ? Le Canard Ă foie gras du Sud-Ouest dont sont issus le foie gras entier, les confits et les magrets est un produit du terroir qui vous permettra de rĂ©aliser des recettes crĂ©atives et originales pour sĂ©duire vos invitĂ©s. Il vous garantit un produit d'origine conformĂ©ment Ă un cahier des charges strict. Les animaux Ă©levĂ©s en plein air sur de vastes parcours herbeux consomment une nourriture uniquement vĂ©gĂ©tale et minĂ©rale exempte d'OGM. Lâindication gĂ©ographique protĂ©gĂ©e IGP Sud-Ouest garantit l'origine du canard Ă©levĂ©, abattu et transformĂ© dans le Sud-Ouest. Qu'est ce que le foie gras ? C'est un produit de luxe souvent associĂ© au RĂ©veillon de NoĂ«l, mais qui se retrouve de plus en plus sur les tables tout au long de l'annĂ©e. Produit phare de la gastronomie française il fait officiellement parti du patrimoine culturel et gastronomique de la France depuis 2006. Le Foie Gras est un produit de terroir, de gĂ©nĂ©ration en gĂ©nĂ©ration des hommes partagent et transmettent un savoir, des Ă©motions, des techniques et des mĂ©thodes dans le respect de l'animal et de la tradition ancestrale. C'est un produit que vous pouvez cuisiner ou servir selon vos envies foie gras poĂȘlĂ© foie gras mi cuit foie gras frais foie gras maison en terrine foie gras au torchon foie gras cuit en conserve foie gras au sel Quel foie gras choisir entre foie gras d'oie ou de canard ? Choisir entre un foie gras d'oie et de canard, c'est une question de goĂ»t et d'habitude. Notre prĂ©fĂ©rence va au foie gras de canard plus typĂ©, plus fondant avec une belle couleur beige orangĂ©. Le foie gras d'oie est plus pĂąle, et peut sembler fade aux habituĂ©s du foie gras de canard. En revanche les habituĂ©s de l'oie vont lui prĂ©fĂ©rer son goĂ»t fin et dĂ©licat. Comment choisir entre foie gras cru, conserve ou mi-cuit ? Si vous achetez un foie cru vous allez pouvoir le poĂȘler, le cuire en terrine, le prĂ©parer au sel, Ă la vapeur ou prĂ©parer vos propres conserves Si votre choix s'oriente vers du mi-cuit ou en conserve, il vous suffit de suivre les conseils d'utilisation, d'accompagnement et de prĂ©sentation ci-dessous. Comment choisir son foie gras cru ? Pour prĂ©parer une recette de foie gras entier, poĂȘlĂ©e, en terrine, ou pour vos conserves vous devez choisir un beau foie cru de couleur beige ivoire et lorsque vous exercez une pression sur le foie avec vos doigts la marque doit restĂ©e. Pour Ă©viter qu'il fonde le poids conseillĂ© est de 500-550g plus gros il rendra du gras. Lorsque vous l'achetez par correspondance l'appellation "qualitĂ© extra" vous garantit ces critĂšres. Le tout venant, de qualitĂ© moindre et donc moins cher est rĂ©servĂ© pour rĂ©aliser vos farces ou pĂątĂ©s maison. Comment conserver son foie cru ? Le foie cru se conserve 8 jours au bas du rĂ©frigĂ©rateur. Mais vous pouvez le congeler pendant 3 mois. Pour le dĂ©congeler, il suffit de le sortir du congĂ©lateur la veille et le laisser dĂ©congeler au bas du rĂ©frigĂ©rateur. Faut-il dĂ©veiner son foie cru ? DĂ©veinĂ©, Ă©veinĂ© ou dĂ©nervĂ© est un foie dĂ©barrassĂ© de ses veines. Le foie cru doit ĂȘtre dĂ©veinĂ© pour toutes vos prĂ©parations en conserve, en mi-cuit ou en terrine sinon vous retrouverez les veines dans votre tranche de foie gras. En revanche il est dĂ©conseillĂ© de le faire pour le foie gras poĂȘlĂ© pour Ă©viter qu'il se dĂ©fasse Ă la cuisson, sauf si la veine Ă fiel n'a pas Ă©tĂ© retirĂ©e par l'abattoir. En effet si la veine Ă fiel la vĂ©sicule biliaire se perce, le foie prendra une couleur verte et sera trĂšs amer. Comment dĂ©veiner son foie cru ? SĂ©parer le foie gras en deux lobes. Sortir le foie gras du rĂ©frigĂ©rateur 1 heure avant de le prĂ©parer. Avec la pointe d'un couteau, rĂ©aliser une incision sur le bout du premier lobe de foie pour chercher la veine. Il suffit de le retirer dĂ©licatement avec la main. Replacer le foie dans de l'eau glacĂ©e 1 heure au rĂ©frigĂ©rateur. Quelles sont les diffĂ©rentes cuissons du foie gras entier ? Le foie gras se sert froid en entrĂ©e ou Ă l'apĂ©ritif. Il existe plusieurs cuissons et modes de conservation. âąLe foie gras frais cuisson douce au bain marie, ou foie gras au torchon ils se conservent au rĂ©frigĂ©rateurâąLe foie gras mi cuit pasteurisĂ© se conserve quelques mois au rĂ©frigĂ©rateurâąLe foie gras cuit en conserve il se garde plusieurs annĂ©es dans un local frais et sec. Ils se prĂ©sentent en bocal, en boĂźte, sous vide en coque en forme de lobe petits et grands formats. Quel est le meilleur foie gras de canard entre Conserve ou mi-cuit ? Le foie en conserve est cuit Ă haute tempĂ©rature stĂ©rilisation, cuisson Ă plus de 100°C pour vous garantir une durĂ©e de vie longue. Ce mode de cuisson accentue le goĂ»t typĂ© du foie gras. PrĂ©sentĂ© en boĂźte ou en bocal c'est un foie gras que vous pouvez conserver Ă tempĂ©rature ambiante et dĂ©guster dĂšs que bon vous semble. Le foie gras mi-cuit est cuit Ă basse tempĂ©rature pasteurisation, cuisson Ă plus de 70°C et se conserve de 30 jours Ă 4 mois au rĂ©frigĂ©rateur. Ce mode de cuisson offre au foie gras une texture ferme et fondante ainsi qu'un goĂ»t subtil. Il ne nĂ©cessite pas de cuisson, il est prĂȘt Ă consommer. PrĂ©sentĂ© sous vide, en bocal ou en coque en forme de lobe . Quelle catĂ©gorie de foie gras choisir ? Le foie gras entier Il s'agit d'un lobe ou d'un morceau de lobe de foie gras, dĂ©veinĂ© et assaisonnĂ© Ă la main. C'est le haut de gamme du foie gras. Nous vous le proposons mi-cuit ou en conserve et prĂ©sentĂ© en sous vide, en bocal , en coque en forme de lobe ou en boĂźte. Le bloc de foie gras Il s'agit d'une prĂ©paration composĂ©e de foies gras Ă©mulsionnĂ©s. C'est le foie gras le plus fondant que l'on dĂ©guste Ă toutes occasions simplement pour se faire plaisir. Lorsqu'on y ajoute un minimum de 30% de morceaux de foie gras, on parle alors de bloc de foie gras de canard avec morceaux. Cette recette allie la fermetĂ© et la saveur des morceaux et le fondant du bloc. Nous vous le proposons en boĂźte, en conserve. Comment servir son foie gras ? Le foie gras se sert de prĂ©fĂ©rence en dĂ©but de repas. Pour en apprĂ©cier tout le fondant et l'arĂŽme, nous vous suggĂ©rons de servir le foie gras dĂ©posĂ© simplement, sans ĂȘtre tartinĂ©, sur canapĂ©s ou avec du pain de campagne lĂ©gĂšrement grillĂ© . En accompagnement prĂ©fĂ©rez les confitures sucrĂ©es salĂ©es comme le chutney de figues ou le confit d'oignons. Afin de rĂ©vĂ©ler tous les parfums subtils et les saveurs dĂ©licates du foie gras , nous vous recommandons de le mettre Ă tempĂ©rature ambiante 10 Ă 15 min. avant dĂ©gustation . Pour conserver toute la finesse de sa texture, le foie gras doit ĂȘtre dĂ©licatement tranchĂ© avec un couteau Ă fine lame passĂ©e sous l'eau chaude. Comment trancher votre foie gras ? Les lobes sous vide ou sous coque Tranchez-les Ă l'aide d'un couteau Ă fine lame prĂ©alablement passĂ©e sous l'eau chaude. Taillez des tranches d'un demi-centimĂštre environ. le bocal Passez le fond du bocal sous l'eau chaude. Pour ouvrir facilement votre bocal, inutile de tirer sur le caoutchouc il vous suffit de relever l'armature mĂ©tallique et de faire levier pour que le couvercle s'ouvre. Tranchez votre foie gras Ă l'aide d'un couteau Ă fine lame passĂ©e sous l'eau chaude. La boĂźte ouvrez la boĂźte des deux cĂŽtĂ©s et utilisez l'un des deux couvercles pour pousser le foie gras et le sortir de la boĂźte. Taillez des tranches d'un demi-centimĂštre environ Ă l'aide d'un couteau Ă fine lame passĂ©e sous l'eau chaude. Quelle quantitĂ© par personne ? Il faut compter 80g si le foie gras est l'entrĂ©e principale directement servi sur l'assiette accompagnĂ© de sel de GuĂ©rande, d'un tour de moulin Ă poivre et de figues fraĂźches ou grains de raisins blancs pour la prĂ©sentation. Si vous rajoutez des toasts de pain de campagne ou du pain d'Ă©pices accompagnĂ©s de chutney de figues ou confit d'oignons, comptez 50g. Et si vous servez un repas copieux ensuite 40g suffiront. Peut-on manger du foie gras enceinte ? Le foie gras consommĂ© avec modĂ©ration a de nombreux bienfaits. Riche en fer, il contient de bons acides gras essentiels. Mais il ne faut pas en abuser car il est Ă©galement trĂšs riche en vitamine A dĂ©conseillĂ©e en consommation importante et prolongĂ©e. PrĂ©fĂ©rez le en conserve ou mi-cuit Ă 70° prĂ©emballĂ© en bocal ou sous vide, Ă©vitez les prĂ©parations maison Ă base de foie cru, il pourrait contenir des bactĂ©ries pathogĂšnes. Quel pain choisir avec son foie gras ? Savoir choisir son pain est essentiel pour dĂ©guster et sublimer le goĂ»t de votre foie gras. Suivez nos conseils pour choisir son pain pour le foie gras et Ă©pater vos convives. Quel vin servir avec son foie gras ? Rien ne rĂ©vĂšle mieux le goĂ»t du foie gras que les vins mĆlleux ou liquoreux . Le Sauternes permet d'apprĂ©cier tout son fondant, alors qu'un Jurançon harmonise les saveurs et amplifie les arĂŽmes du foie gras. On peut Ă©galement associer avec bonheur le foie gras avec de grands vins rouges MĂ©doc, Saint Emilion, Cahors, Madiran, et de grands blancs secs Meursault, Pouilly FuissĂ© ou avec un bon Champagne charnu et souple. Contrairement Ă une idĂ©e reçue, le foie gras s'apprĂ©cie Ă©galement avec des vins rouges tanniques, comme le Madiran par exemple. L'abus d'alcool est dangereux pour la santĂ©, Ă consommer avec modĂ©ration.
Comment servir le foie gras et quoi boire avec du foie gras? Le foie gras de canard, comme le foie gras dâoie, est dĂ©licieux en tranches accompagnĂ©es dâune petite sauce et de pain ou mĂȘme poĂȘlĂ©, mais pas seulement. Des conseils pour servir son foie gras en entrĂ©e ou en plat de le foie grasSi vous servez du foie gras en conserve, avant de le dĂ©guster, laissez-le au moins 24 heures au vous le servez entier, sortez le foie gras du rĂ©frigĂ©rateur en le laissant dans son emballage, Ă tempĂ©rature ambiante, 10 Ă 15 min avant la dĂ©gustationDĂ©couper le foie gras en tranchesDĂ©coupez le foie gras dĂšs la sortie du rĂ©frigĂ©rateur en tranches dâun centimĂštre maximumPour faciliter le dĂ©coupage, servez-vous d'un couteau rĂ©chauffĂ© dans de l'eau chaude essuyĂ©PrĂ©senter le foie grasServez le foie gras soit dans un plat soit dans des assiettes petit plusAjoutez sur chaque tranche de foie gras une pincĂ©e de- fleur de sel- poivre concassĂ©- poivre rose- piment dâEspelette- morceaux de truffes- un peu de gelĂ©eOu encore un trait de vinaigre balsamiqueTrucsServir du foie gras en apĂ©ritifSur une pique en bois, enfoncez un cube de mangue ou autre fruit puis un cube de foie les piques dans un joli accompagner le foie gras Sur lâassiette ou sur le plat en dĂ©coration et dans de jolis bols servez - Du chutney- Des figues sĂšches coupĂ©es en 4- Des mangues coupĂ©es en petits cubes - Des poires ou des pommes lĂ©gĂšrement caramĂ©lisĂ©es en compote- Des airelles ou autres fruits rouges compotĂ©es dans un peu de vinaigre- Des oignons tranchĂ©s cuits et caramĂ©lisĂ©s dans un peu dâhuile, de sucre et de vinaigreFoie gras poĂȘlĂ©Si vous dĂ©sirez poĂȘler votre foie gras, servez-le avec - une petite salade dâherbe ou une petite salade tiĂšde de panais, radis noir, betterave, relevĂ©e avec filet de vinaigre balsamique- des lentilles en salade tiĂšde ou en du foie gras avec du painLa plupart des pains conviennent avec le foie gras la baguette grillĂ©e, le pain au maĂŻs, le pain dâĂ©pice, le pain aux figues, au raisin ou des tranches de pain boire avec du foie grasLes vins blancs liquoreux comme les Sauternes et les Jurançon font merveilles avec le foie vins blancs moelleux moins sucrĂ©s Ă©galement Bergerac CĂŽtes de Gascogne. Sinon sâaccordent bien avec le foie gras un vin rouge un rouge plutĂŽt jeune, servi un peu frais ou un grand vin rouge comme un Saint-Emilion ou un Pomerol, ĂągĂ© de plusieurs manger le foie grasCoupez votre tranche de foie gras Ă l'aide d'une fourchette, puis dĂ©gustez-le avec un petit morceau de foie gras ne se tartine pas comme du pĂątĂ© sur du pain.
Le foie gras est un produit noble Ă savoir prĂ©senter dans une assiette. Il n'est pas toujours Ă©vident de rejoindre les goĂ»ts de tout le monde. Pour servir un foie gras il existe quelques classiques et quelques originalitĂ©s Ă ne surtout pas oublier dans les assiettes. La prĂ©sentationIl y a diffĂ©rentes maniĂšres de prĂ©senter le foie gras en entrĂ©e. Le foie gras peut ĂȘtre servi en tranche sur un lit de mĂąche, avec des morceaux de figues, ou servi avec une compote dâoignons. Voici encore dâautres maniĂšres de le prĂ©senter - 2 tranches par personne, le foie gras est prĂ©sentĂ© en tranche dans un petit plat long, avec du pain de mie grillĂ©, du pain de campagne, ou du pain dâĂ©pices, une confiture de fruits secs, une compotĂ©e dâoignon, des morceaux de figues. - PrĂ©sentĂ© avec une compote de figue et du miel, sur quelques feuilles de salade. Servi avec du pain aux noix ou du pain de maĂŻs. - Servi avec un concassĂ© de tomates fraĂźches et dâail et un pain au raisin, comme boisson, un porto blanc bien frais. - Avec une petite poignĂ©e de mĂąche, le tout avec une vinaigrette au vinaigre de xĂ©rĂšs et huile de noix. Les astucesPour conserver un foie gras, il faut le garder en lieu sec et Ă lâabri de la lumiĂšre. Pour ouvrir un foie gras en conserve, il faut le dĂ©poser 12 h dans un rĂ©frigĂ©rateur puis le sortir une heure avant le service pour quâil prenne la tempĂ©rature ambiante. Le foie gras mi cuit, quant Ă lui doit ĂȘtre plongĂ© pendant 30 secondes dans de lâeau chaude juste aprĂšs lâavoir sorti du rĂ©frigĂ©rateur. Pour Ă©viter de casser le foie gras en conserve lors de lâouverture, il faut simplement ouvrir la boĂźte mĂ©tallique des deux cĂŽtĂ©s puis enlever le premier couvercle, ensuite, pousser le foie gras Ă lâaide du second couvercle. Mon avisComment prĂ©parer le foie gras ? PrĂ©senter un foie gras doit se faire par petites touches subtiles. Une tranche de foie gras prĂ©sentĂ©e avec de la mĂąche, une comptĂ©e d'oignon et de figues et un pain de campagne. Une simplicitĂ© sans pareil. Dans les vins pour foie gras privilĂ©giĂ© un vin blanc bien frais et sucrĂ©.
La Ferme Uhartia, producteur de foie gras fermier et de confit de canard, Ă©lĂšve ses canards en libertĂ©, en plein cĆur du Sud-Ouest dans le Pays basque. Leur transformation s'effectue dans le plus grand respect des rĂ©glementations et de l'animal. Les foies gras et les confits sont cuisinĂ©s selon des recettes familiales. Nous vous expliquons tous les dĂ©tails sur leurs modes de conservation et nous vous faisons dĂ©couvrir nos produits Ă travers des offres intĂ©ressantes Ă petits prix. Alors, attardez-vous sur la promo du moment. Comment conserver nos produits en promotion ? Nos produits sont garantis sans conservateur, sans colorant et sans additif. C'est pourquoi les produits frais comme le magret de canard ou les aiguillettes de canard doivent ĂȘtre conservĂ©s au rĂ©frigĂ©rateur. C'est un produit que vous pourrez consommer selon les dĂ©tails de conservation inscrits sur le sachet. Il est Ă©galement possible de le congeler. Les foies gras mi-cuits se conservent Ă©galement au rĂ©frigĂ©rateur et aprĂšs ouverture dans leur sachet d'origine. Nos produits en conserve ou en bocaux peuvent ĂȘtre stockĂ©s Ă tempĂ©rature ambiante. AprĂšs ouverture, nous vous conseillons de consommer le produit rapidement, le lendemain si possible, et surtout de retirer le bloc de foie gras de sa boĂźte mĂ©tallique. Cependant, sous vide, le produit se conserve pendant trois semaines au rĂ©frigĂ©rateur. Vous pourrez Ă©galement le congeler pendant plusieurs mois, enroulĂ© d'un papier hermĂ©tique ou dâaluminium, ou sous-vide. La livraison de nos produits frais est rĂ©alisĂ©e par transport rĂ©frigĂ©rĂ© dans les 24 Ă 48 heures dans une boĂźte prĂ©vue Ă cet effet. La livraison des boĂźtes de conserve et bocaux est effectuĂ©e dans les 3 jours ouvrĂ©s. Faire profiter nos clients de produits de qualitĂ© est notre engagement et un code incontournable de notre maison. Nous souhaitons aussi afficher nos promos du moment pour leur permettre de bĂ©nĂ©ficier de rĂ©duction. DĂ©couvrez nos produits grĂące aux promotions en cours Nous faisons actuellement des offres dĂ©couvertes de nos produits grĂące Ă des promotions sur les foies gras en bloc ou des produits Ă base de canard rillettes, confits, gĂ©siers, pĂątĂ©s. Nos promotions sont aussi sur des packs de dĂ©couverte composĂ©s de foie gras et de produits locaux tels que du fromage et du vin. Rien que pour vous, des petits prix Ă destination de grands gourmets pour une dĂ©gustation Ă la maison en famille ou entre amis ! Tous nos clients sont satisfaits de nos produits traditionnels de grande qualitĂ© gustative. Alors, ne tardez pas, la rĂ©duction se termine bientĂŽt ! Profitez de notre promo du moment et osez un achat d'un produit ou des packs. Rendez-vous sur notre page et commandez directement sur notre site. Vous pourrez bĂ©nĂ©ficier d'un coupon de rĂ©duction en entrant votre code. Vous aurez l'avantage d'Ă©conomiser de l'argent. Vous obtenez des coupons de rĂ©duction au fur et Ă mesure de vos commandes.
ForumsDiversLa TaverneLe foie gras consacrĂ© Le but des vidĂ©os de ce genre et de dĂ©noncer l'atrocitĂ© de la chose alors bien sur qu'on ne va pas montrer les Ă©levages ou le paysan du coin va produire de façons raisonnable. Bien sur que la pratique n'est pas super. A la limite c'est pas le gavage qui me choque ici ce sont les conditions. La ou j'achĂšte mon foie ça n'a rien a voir avec ça. 20/10/2005, 00h12 PubliĂ© par AloĂŻsius Sauf que, dans la pratique, lorsqu'il est passsĂ© de "chasse-cueillette-nomadisme" Ă "labourage et sĂ©dentarisation", l'homme a gagnĂ© * une santĂ© et une alimentation de merde, responsable de rachitisme et autres dĂ©bilitĂ©s physiques diverses, entraĂźnant une baisse de sa taille moyenne de 20 Ă 30 cm * des journĂ©es de travail Ă©puisante, pour une productivitĂ© moindre. * le dĂ©but de la diffĂ©renciation sociale, l'apparition des exploiteurs et des exploitĂ©s, Ă grande Ă©chelle. * la territorialisation intense, avec son cortĂšge de guerre. * la sĂ©dentarisation, qui a bien souvent Ă©tĂ© une fermeture sur le monde, un emprisonnement dans l'espace, une servitude. Bof. Dans la pratique, l'espece s'est multipliĂ©e de façon ahurissante, a au bas mot triplĂ© son esperance de vie, etc. Je trouve pas ca si mal, je prefere mal bouffer pendant 90 ans que bien bouffer pendant 30, question de point de vue. Pas que je mange particuliĂšrement mal, d'ailleurs. 20/10/2005, 01h49 PubliĂ© par Trottinious Le but des vidĂ©os de ce genre et de dĂ©noncer l'atrocitĂ© de la chose alors bien sur qu'on ne va pas montrer les Ă©levages ou le paysan du coin va produire de façons raisonnable. Bien sur que la pratique n'est pas super. A la limite c'est pas le gavage qui me choque ici ce sont les conditions. La ou j'achĂšte mon foie ça n'a rien a voir avec ça. Pareil pour moi je l'achetais toujours au mĂȘme endroit, dans une ferme qu'on avait visitĂ©, qui nous avait montrĂ© comment se passait la production, etc. Il n'est pas forcĂ©ment plus cher, mais trĂšs certainement meilleur et de meilleure qualitĂ© que ce qu'on peut trouver en supermarchĂ© qui d'ailleurs est souvent non pas du foie gras, mais du bloc de foie gras. Je conseille Ă tout ceux qui aiment le foie gras de procĂ©der de la mĂȘme maniĂšre, d'ailleurs, s'ils en ont l'occasion 20/10/2005, 02h07 PubliĂ© par AloĂŻsius Taille moyenne des cro-magnon 1m80+. taille moyenne du serf mĂ©diĂ©val de base 1m60-. On a rĂ©cupĂ©rĂ© seulement au 20e siĂšcle une taille comparable Ă celle des mangeurs de mamouth. Sauf que grĂące Ă McDo, on progresse aussi en largeur ! Hum lĂ je suis d'accord, aprĂšs avoir lu ton post je suis allĂ© je jeter un oeil et effectivement tes chiffres sont justes. Seulement, je ne crois pas que l'agriculture soit responsable de cet Ă©tat de fait. En tous cas pas principalement. Je pencherai plutĂŽt pour l'hygiĂšne de vie en gĂ©nĂ©ral liĂ©e Ă la promiscuitĂ©. Dans ce cas je te rejoins Ă la limite sur le coup de la sĂ©dentarisation. Rien que le traitement des nourrissons est significatif. DĂšs leur naissance, les enfants sont enroulĂ©s et serrĂ©s avec des bandelettes pendant des mois ce qui entraĂźne des problĂšmes de croissance et de nombreux boiteux. Enfin bref, nous sommes peut-ĂȘtre d'accord mais j'ai trouvĂ© ton approche trop rapide et je ne peux y adhĂ©rer. PubliĂ© par aerwin Ca me paraissait Ă©tonnant aussi, je pensais que c'Ă©tait tout petit, tout voĂ»tĂ© un homme de Cro Magnon... Alors j'ai recherchĂ© et j'ai trouvĂ© ça source 20/10/2005, 08h22 C'est mal. 20/10/2005, 08h24 PubliĂ© par AloĂŻsius Sauf que, dans la pratique, lorsqu'il est passsĂ© de "chasse-cueillette-nomadisme" Ă "labourage et sĂ©dentarisation", l'homme a gagnĂ© * une santĂ© et une alimentation de merde, responsable de rachitisme et autres dĂ©bilitĂ©s physiques diverses, entraĂźnant une baisse de sa taille moyenne de 20 Ă 30 cm * des journĂ©es de travail Ă©puisante, pour une productivitĂ© moindre. * le dĂ©but de la diffĂ©renciation sociale, l'apparition des exploiteurs et des exploitĂ©s, Ă grande Ă©chelle. * la territorialisation intense, avec son cortĂšge de guerre. * la sĂ©dentarisation, qui a bien souvent Ă©tĂ© une fermeture sur le monde, un emprisonnement dans l'espace, une servitude. Sauf que pour les cro-magnons, la chasse et la cueillette reprĂ©sentaient le gros de leur activitĂ©, et ce pour quasiment tous les individus. Alors qu'au Moyen Age, mĂȘme si une grosse partie de la population Ă©tait paysanne, cela libĂ©rait le restant pour d'autres activitĂ©s que la production alimentaire. Je te fais grĂące de la comparaison avec la proportion actuelle de la population qui nourrit tout le reste. Sur le plan mĂ©dical, mĂȘme si au moyen age la mĂ©decine Ă©tait encore peu avancĂ©e, on trouvait dĂ©jĂ des moyens de lutter contre les Ă©pidĂ©mies, la ou Cro-Magnon mourrait en masse impuissant face Ă ce mal. La encore je te fais grĂące de la comparaison avec la mĂ©decine moderne. Au niveau de la territorialisation, il y a avait deja des luttes entre les clans pour le controle des territoires. La seule chose qui ait changĂ©, c'est qu'au lieu de se battre a 20 contre 20, on fait ca maintenant avec plusieurs dizaines de milliers de soldats. Bref, de mon point de vue, l'agriculture et l'industrialisation de la production de la nourriture Ă permis la libĂ©ration de l'homme de ces tĂąches afin de se consacrer Ă d'autres tĂąches qui ont permis son Ă©volution. Et puis personnellement, je ne crois pas que j'aurais eu envie de vivre Ă l'Ă©poque de l'homme de Cro-Magnon 20/10/2005, 10h09 PubliĂ© par Clarkgaybeul Et puis personnellement, je ne crois pas que j'aurais eu envie de vivre Ă l'Ă©poque de l'homme de Cro-Magnon MĂȘme pas pour les techniques de drague? LuiMoi envie! elle ok ou pas mais au moins c'est moins chiant que de faire de la psychologie en boĂźte de nuit avec un fille qui parle de son ex et de ses copines qu'elles quittera jamais pour un mec. 20/10/2005, 10h15 Le foie gras c'est surpuissant. Enfin gavage, gavage, gavage. OuĂ© c'est pas beau a voir, j'ai passer un semaine en Auvergne et on va dire que c'est assez hardcore a voir mais les canard ne sont pas stressĂ©, on leur passe du Mozart et Choppin toute la journĂ©e pour les destresser Puis bon la journĂ©e ils sont dehors les petits, sont juste gavĂ© 3 fois par jour et cela dure meme pas 10s par canard. AprĂšs je comprend que cela puisse choquer mais c'est tellement bon 20/10/2005, 10h36 PubliĂ© par Khorram Hum lĂ je suis d'accord, aprĂšs avoir lu ton post je suis allĂ© je jeter un oeil et effectivement tes chiffres sont justes. Dommage ma webcam marche pas pour que je puisse montrer que je n'ai pas les mĂȘmes chiffres sur mon livre de biologie / mais j'ai quand mĂȘme bien plus confiance en mon livre que dans des sites internets 1 j'ai juste trouvĂ© ça 20/10/2005, 12h38 Tout ca pour dire que le foie gras c'est supra bon 20/10/2005, 14h21 RĂ©ouverture aprĂšs division. 21/10/2005, 20h05 ForumsDiversLa TaverneLe foie gras consacrĂ©
comment ouvrir une boĂźte de foie gras